A pancreatite é uma patologia na qual se desenvolvem alterações inflamatórias e degenerativas no pâncreas. Quando exposto a determinados fatores etiológicos, o processo de síntese de enzimas proteolíticas é ativado, o que leva a danos nas células pancreáticas. Este artigo indica as principais manifestações clínicas desta patologia, bem como as características da nutrição dietética como importante componente da terapia complexa.
Clínica de Pancreatite
A pancreatite é caracterizada por dor aguda e intensa que, se não for tratada em tempo hábil, pode provocar o desenvolvimento de choque doloroso. As sensações dolorosas estão localizadas na boca do estômago ou têm um caráter envolvente. O processo inflamatório no pâncreas provoca hipertermia. Além disso, são observadas alterações na pressão arterial (hipo ou hipertensão) e piora do estado geral do paciente. Torna-se pálido e, posteriormente, a pele adquire uma tonalidade cinza-terrosa. Na colecistite e na pancreatite, pode ser observada icterícia devido à compressão do ducto biliar por uma glândula aumentada.
Os pacientes também relatam boca seca. Eles experimentam soluços e arrotos, e a náusea começa a incomodá-los. No período agudo, observam-se vômitos constantes. A perda de eletrólitos causa suor pegajoso, falta de ar e saburra amarela na língua. As fezes ficam espumosas, com partículas de comida e odor desagradável. Às vezes, ao contrário, são registradas prisão de ventre e flatulência. Os sintomas da pancreatite também incluem o aparecimento de manchas azuladas ao redor do umbigo. Com o desenvolvimento do processo patológico, o quadro do paciente piora, devendo ser levado imediatamente ao hospital.
Tratamento da pancreatite
Se a doença piorar, o paciente é hospitalizado. O regime de tratamento inclui antiespasmódicos, medicamentos que eliminam o vômito, diuréticos (previnem o inchaço do pâncreas e ajudam a remover rapidamente o excesso de enzimas do corpo), analgésicos, inibidores de enzimas e antibióticos são prescritos para pancreatite purulenta. No futuro, a terapia vitamínica será realizada para fortalecer o corpo.
Em caso de inflamação aguda e vômitos intensos, os pacientes recebem prescrição de jejum. É permitido tomar apenas água mineral ou decocção de rosa mosqueta. No futuro, alimentos de baixa caloria serão gradualmente introduzidos na dieta, com exclusão de alimentos que possam estimular a produção de suco gástrico e a formação de gases.
Dieta terapêutica
É desenvolvido de acordo com a condição do paciente. A dieta quando a inflamação aguda diminui inclui o seguinte:
- fornecer ao corpo níveis fisiológicos de proteínas, lipídios, compostos de carboidratos;
- aumentando a quantidade de vitaminas;
- reduzir a quantidade ou eliminar completamente substâncias que podem irritar a mucosa intestinal;
- recusa total de alimentos defumados, condimentados, salgados, álcool, temperos e enlatados;
- a dieta para pancreatite envolve picar ou triturar alimentos, cuja temperatura não deve ultrapassar 60 - 65 ° C, ou seja, a irritação mecânica e térmica dos órgãos digestivos deve ser eliminada ao máximo;
- as refeições devem ser frequentes, mas sempre em pequenas porções; em caso de dor intensa, o jejum terapêutico é permitido por 1 a 2 dias;
- para pancreatite e gastrite, recusar alimentos pode reduzir a irritação da membrana mucosa.
Produtos Autorizados
Se o pâncreas estiver danificado, a dieta dos pacientes pode incluir:
- de laticínios - kefir, queijo cottage não ácido e iogurte;
- carnes magras (frango, coelho, vitela) em forma de suflê ou purê;
- lúcio, lúcio, bacalhau (variedades com baixo teor de gordura);
- legumes ralados, que primeiro devem ser fervidos ou assados;
- biscoitos ou pão levemente seco;
- sopas vegetarianas;
- omeletes cozidos no vapor;
- para pacientes com pancreatite, é permitido consumir azeite e manteiga proveniente de gorduras;
- Os cereais recomendados são aveia, trigo sarraceno e sêmola;
- como fruta, você pode comer maçãs assadas sem açúcar;
- A melhor bebida para beber é a infusão de rosa mosqueta.
Quando a inflamação é eliminada e as manifestações clínicas da doença desaparecem, a dieta é ligeiramente ampliada.
Menu de amostra
Na pancreatite crônica, o menu pode ser assim:
Opção 1
- 200 g de purê de batata com almôndegas (100 g), 200 gramas de mingau de arroz ralado, chá;
- 100g de queijo;
- sopa de purê de legumes com crouton, suflê de carne no vapor, 200 g de mingau de trigo sarraceno;
- omelete de proteína no valor de 110 g, cozida no vapor, compota;
- 250 g de rolinho de peixe e chá;
- leite coalhado (cerca de 200 ml).
Opção 2
- peixe cozido, purê de batata e chá, ao qual pode adicionar leite;
- 100g de queijo;
- sopa de aveia em flocos (aproximadamente 250 g), além de suflê de carne (100 g), cozido no vapor com purê de batata;
- omelete de clara de ovo;
- suflê de requeijão;
- um copo de leite coalhado.
Opção 3
- suflê de aveia e carne, chá;
- queijo;
- sopa de aveia e costeletas de carne (110 g) com purê de batata, maçã assada;
- omelete de clara de ovo;
- almôndegas (110 g), purê de cenoura;
- leite coalhado.
As refeições dietéticas devem conter proteínas animais, pois são de fácil digestão, e as gorduras e carboidratos devem ser reduzidos ao mínimo para proteger o pâncreas e restaurar a digestão normal dos alimentos.
Quando a pancreatite se torna crônica, a dieta pode ser considerada a base para um tratamento eficaz. É importante comer alimentos proteicos suficientes. É aconselhável não refogar ou assar pratos de carne, mas fervê-los ou cozinhá-los no vapor. Os pratos de peixe com baixo teor de gordura também são preparados da mesma forma.
O leite às vezes pode ser mal tolerado, por isso é recomendável adicioná-lo apenas aos cereais cozidos e bebê-lo em sua forma pura, em quantidade não superior a meio copo por dia. Além disso, a dieta não deve incluir caldos de carne e peixe, alho e cebola, repolho e rabanete. Produtos feitos com farinha de centeio também são proibidos.
Qual deve ser o conteúdo calórico dos pratos?
Todos os dias, os pacientes devem receber aproximadamente 350 g de carboidratos, dos quais 40 g devem ser açúcar de fácil digestão. O valor energético total dos alimentos consumidos durante o dia deve ser em média de 2.600 quilocalorias. Para calcular corretamente o conteúdo calórico, existe uma tabela especial que indica o nome do produto, seu teor de proteínas, carboidratos e gorduras, bem como a quantidade de quilocalorias. É com a sua ajuda que se compila a dieta diária de pacientes não só com pancreatite, mas também com outras doenças que requerem alimentação dietética adequada.
Métodos tradicionais de tratamento
Entre os medicamentos tradicionais, os mais eficazes são considerados:
- Suco de batata. Você deve beber meio copo duas horas antes das refeições, esperar 5 minutos e regar com um copo de kefir. O tratamento deve durar 14 dias, após os quais é necessário fazer uma pausa de 10 dias e repetir o uso do produto.
- Recomenda-se beber 100 ml de suco de couve de Bruxelas três vezes ao dia durante 30 dias.
- Uma infusão de endro e cominho é útil.
- É útil beber uma solução de mumiyo todas as noites durante 10 dias seguidos, uma hora depois de comer (calculado em 2 g por 3 litros de água).
- Durante 6 meses, no caso de pancreatite crônica, recomenda-se tomar 20 gotas de tintura de própolis (10%) à noite, após dissolvê-las em 100 ml de leite aquecido.
Para prevenir a progressão da pancreatite, são utilizados remédios populares à base de ervas medicinais. São utilizadas principalmente flores de calêndula, raiz de marshmallow, folhas de mirtilo, vagens de feijão, raiz de cálamo, erva de absinto e folhas de hortelã.
O remédio a seguir ajudará a acelerar sua recuperação. É necessário passar um quilo de limão, raiz de salsa e alho (300 g cada) em um moedor de carne, misturar tudo e deixar a massa resultante por duas semanas, depois começar a tomar uma colher de chá. Na pancreatite crônica, também é recomendável moer a raiz de chicória, despejar água fervente sobre ela, ferver, esfriar, coar e beber em pequenos goles.
Além dos remédios acima, recomenda-se que os pacientes façam exercícios especiais, que têm um efeito positivo no pâncreas. Você precisa inspirar e expirar, prender a respiração e contrair suavemente o estômago e, em seguida, relaxar os músculos da parede abdominal. Depois disso, você deve inspirar e expirar novamente, prender a respiração e inflar fortemente o estômago e depois relaxar. Os exercícios devem ser realizados em posição deitada três vezes ao dia, fazendo de 3 a 9 repetições. Esses exercícios respiratórios melhoram a circulação sanguínea e promovem a saída dos sucos digestivos, ajudando a prevenir o desenvolvimento de pancreatite ou suas exacerbações.
Vale lembrar que na pancreatite aguda não se deve recorrer aos métodos tradicionais, pois o paciente deve receber atendimento médico imediato. Caso contrário, a doença pode ser fatal.