A pancreatite é uma das doenças mais graves do sistema digestivo. Existem pancreatites agudas e crônicas, cada um desses tipos possui características e métodos de tratamento próprios.
A pancreatite é uma das doenças mais graves do sistema digestivo. Existem pancreatites agudas e crônicas, cada um desses tipos possui características e métodos de tratamento próprios.
Mas uma coisa permanece inalterada com a pancreatite: o antigo estilo de vida e a dieta permanecerão coisas do passado, porque a base para o tratamento da pancreatite é uma dieta quase vitalícia. O pâncreas não perdoa erros na alimentação, respondendo imediatamente com dores e distúrbios digestivos.
Noções básicas sobre pancreatite
A pancreatite é uma doença adquirida; desenvolve-se em decorrência de trauma abdominal, dano viral ao pâncreas, por ruptura do fígado e da vesícula biliar, após envenenamento por álcool e outras substâncias tóxicas, com distúrbios nutricionais frequentes e graves - jejum prolongado, dieta para perder peso.
Os principais sinais de pancreatite são:
- dor abdominal - aguda, semelhante a uma adaga, quase ao ponto de perda de consciência na pancreatite aguda, ou surda ou dolorida na versão crônica;
- náuseas e vômitos;
- irregularidades intestinais, muitas vezes diarreia grave, febre;
- perda repentina de peso.
Para pancreatite aguda, geralmente você é internado no hospital. As exacerbações crônicas podem ser tratadas em casa, mas somente sob a supervisão de um médico. A automedicação em caso de pancreatite é perigosa devido ao desenvolvimento de complicações, incluindo necrose pancreática (derretimento enzimático do tecido da glândula, autodigestão da glândula) e ao desenvolvimento de peritonite, que é mortal.
Nutrição terapêutica para pancreatite
A terapia medicamentosa, enzimática e dietética para pancreatite é selecionada pelo médico, com base na condição do paciente e nos dados dos testes. No entanto, os princípios gerais da correção dietética permanecem sempre aproximadamente os mesmos. Dão descanso à digestão e ao pâncreas, o que significa que reduzem a dor e normalizam o bem-estar.
A nutrição para pancreatite é bastante limitada - a maioria dos alimentos habituais terá de ser esquecida. Você precisa comer com frequência, cerca de 5 a 6 vezes ao dia - a cada 2,5 a 3 horas, com intervalo de 8 horas de sono. Mas as porções devem ser pequenas em volume - cerca de 200-250 g, especialmente na primeira vez após uma exacerbação da doença.
Todos os pratos são processados mecanicamente - quase todos são consumidos em purê. Então, à medida que a inflamação diminui, partículas maiores aparecem nos alimentos, mas é necessário mastigar bem os alimentos.
Como todo o corpo sofre devido ao fornecimento insuficiente de nutrientes durante a pancreatite, é necessário aumentar o componente proteico da dieta (carne, peixe, laticínios) - em média, até 140-150 g de proteína por dia.
Mas as gorduras e os carboidratos, que sobrecarregam muito o pâncreas, são limitados ao mínimo possível. Os carboidratos recebem cerca de 300 g por dia, gorduras - não mais que 70-80 g.
Produtos que têm efeito suco são retirados da dieta - caldos de carne e peixe, suco de repolho e decocção; durante um ataque doloroso grave, o jejum terapêutico é recomendado por um período de 1-2 dias sob a supervisão de um médico.
Se você tem pancreatite, precisa beber mais líquidos -Recomenda-se beber até 2 litros de água limpa por dia, tomando 2 a 3 goles de água aproximadamente a cada meia hora ao longo do dia.
Naturalmente, na pancreatite é necessário parar completamente de fumar e de beber álcool. Eles são os mais poderosos provocadores de convulsões.
O que deve ser excluído?
A lista de produtos proibidos se tornará bastante impressionante e pode ser desanimadora no início. No entanto, sem cumprir estas restrições, o alívio pode demorar muito. Gradualmente, você pode expandir cuidadosamente sua dieta, aderindo aos princípios gerais de uma alimentação adequada.
Portanto, durante todo o período agudo ou momento de exacerbação do processo crônico, é necessário excluir:
- sopa de beterraba, sopa de repolho e borscht, okroshka, sopas com caldos de carne, cogumelos e peixe, os próprios caldos;
- carnes gordurosas - porco, cordeiro, ganso e pato;
- miudezas - rins, coração, cérebro, fígado;
- pratos fritos, defumados, salgados e condimentados;
- alimentos enlatados;
- salsichas;
- peixes gordurosos (bagre, esturjão estrelado, esturjão, carpa); caviar;
- banha, margarina, maionese;
- pratos lácteos gordurosos - creme, creme de leite, kumiss;
- gemas, ovos cozidos;
- acompanhamentos de milho, milho, cevada, feijão;
- repolho, nabo, rabanete, rutabaga, berinjela, cebola e alho, azeda, pepino, tomate e pimentão;
- frutas cítricas, maçãs (variedades ácidas), uvas, romã, cranberries;
- chocolate, geléia;
- batatas fritas quentes, molhos, marinadas, vinagre, ketchup;
- todas as bebidas carbonatadas, até água mineral (só sem gás);
- chá e café fortes, sucos, cacau;
- todos os pães e doces frescos, panquecas, tortas, biscoitos amanteigados.
Como você pode ver, a lista de restrições é bastante longa, mas apenas durante um processo agudo. Aí você poderá ampliar um pouco sua dieta gradativamente, mas terá que esquecer quase para sempre os pratos chatos e “pesados”.
O que você pode comer?
Esta é a primeira questão que surge após a leitura da lista de proibições. Claro que a alimentação não é muito variada, mas visa manter o descanso do pâncreas e aliviar a inflamação.
Permitido:
- pão seco de ontem, biscoitos;
- vegetais, sopas de macarrão;
- pratos de carne e aves no vapor - costeletas, almôndegas, pãezinhos, patês, purês de carne;
- filé de peixe cozido (magro), peixe assado, omeletes;
- leite, queijo cottage, queijo desnatado e suave, kefir;
- óleos vegetais e manteiga (em mingaus);
- purês e ensopados de legumes, legumes cozidos;
- macarrão, macarrão, cereais - aveia, semolina, trigo sarraceno, arroz;
- frutas assadas sem açúcar (peras, maçãs, pêssegos, ameixas);
- compota, geleia, geleia;
- decocções de rosa mosqueta, chás de ervas, bebida de farelo.
Claro que a dieta é limitada, mas de acordo com o seu médico, você vai ampliando gradativamente seu cardápio.
Menu de amostra
Vale lembrar que esse cardápio pode ser utilizado em casa, quando a exacerbação diminuir; na fase aguda da pancreatite, são prescritos jejum e introdução gradual de alimentos. Ao planejar sua dieta, lembre-se: deve haver pelo menos cinco refeições, que sejam aproximadamente iguais em conteúdo calórico e carga digestiva.
Menu para pancreatite por 5 dias
Primeiro dia
- Café da manhã: purê de batata - 100-150 g, 2 bolachas de pão branco, 200 ml de água mineral (sem gás!).
- Segundo café da manhã: costeleta de frango no vapor - 100 g, omelete - 100 g, pão branco seco - 1 peça, 200 ml de leite (kefir).
- Almoço: sopa de legumes - 200 ml, peixe cozido - 100 g, purê de abobrinha - 100 g, pão branco - 1 peça, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, um terço de banana.
- Lanche da tarde: geleia de frutas - 100 g, requeijão desnatado - 100 g, água mineral sem gás - 200 ml.
- Jantar: aveia - 200 g, purê de abóbora - 100 g, almôndega no vapor - 2 unid., chá fraco com leite, um pedaço de pão escuro.
Dia dois
- Café da manhã: mingau de trigo sarraceno -200 g, 2 croutons de pão branco, 200 ml de chá com leite.
- Segundo café da manhã: costeleta de carne no vapor - 100 g, suflê de cenoura - 200 g, pão branco seco - 1 peça, 200 ml de compota de frutas secas.
- Almoço: sopa de macarrão - 200 ml, frango cozido - 100 g, purê de vegetais - 100 g, pão branco - 1 peça, água mineral - 200 ml, meia pêra assada.
- Lanche da tarde: purê de maçã - 200 g, água mineral sem gás - 200 ml, biscoitos Maria - 100 g.
- Jantar: purê de batata - 200 g, requeijão desnatado - 100 g, sanduíche de queijo (30 g de queijo, um pedaço de pão torrado), chá fraco com leite, um pedaço de pão escuro.
Terceiro dia
- Café da manhã: purê de abóbora e abóbora - 100-150 g, 2 croutons de pão branco, 200 ml de água mineral (sem gás!).
- Segundo café da manhã: queijo cottage desnatado - 100 g, meia pêra assada, pão branco seco - 1 peça, 200 ml de compota.
- Almoço: sopa de brócolis - 200 ml, carne cozida moída em purê - 100 g, purê de batata - 100 g, pão branco - 1 peça, chá de camomila - 200 ml.
- Lanche da tarde: ensopado de legumes - 200 g, queijo - 50 g, água mineral sem gás - 200 ml.
- Jantar: mingau de trigo sarraceno - 200 g, kefir - 200 g, meia banana, uma fatia de pão branco.
Dia quatro
- Café da manhã: purê de batata - 100-150 g, 2 bolachas de pão branco, 200 ml de água mineral (sem gás!).
- Segundo café da manhã: mingau de arroz - 200 g, pão branco seco - 1 peça, 200 ml de leite (kefir).
- Almoço: sopa de legumes - 200 ml, peixe cozido - 100 g, purê de cenoura - 100 g, pão branco - 1 peça, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, um terço de banana.
- Lanche da tarde: omelete - 100 g, maçã doce assada, água mineral sem gás - 200 ml.
- Jantar: aveia - 200 g, purê de abóbora - 100 g, almôndega no vapor - 2 unid., chá fraco com leite, um pedaço de pão escuro.
Dia cinco
- Café da manhã: aveia - 200 g, purê de abóbora - 100 g, almôndega no vapor - 2 unid., chá fraco com leite, um pedaço de pão escuro.
- Segundo café da manhã: costeleta de frango no vapor - 100 g, omelete - 100 g, pão branco seco - 1 peça, 200 ml de leite (kefir).
- Almoço: sopa de macarrão - 200 ml, costeleta de peixe no vapor - 100 g, purê de abóbora com cenoura - 100 g, pão branco - 1 peça, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, biscoitos Maria - 2 unid.
- Lanche da tarde: fruta assada - 100 g, requeijão desnatado - 100 g, água mineral sem gás - 200 ml.
- Jantar: purê de batata - 100-150 g, 2 bolachas de pão branco, 200 ml de água mineral (sem gás!).
Se você seguir as recomendações do seu médico, seguir rigorosamente a dieta alimentar e seguir todas as instruções, poderá obter alívio rapidamente. Mas uma dieta bastante rigorosa com restrição de alimentos “pesados” durará de 3 a 6 meses. E então você precisará limitar constantemente alimentos gordurosos, frituras, temperos e alimentos enlatados.