A gastrite é líder entre as doenças do aparelho digestivo, cujos principais motivos para o seu desenvolvimento são o não cumprimento da dieta alimentar e a alimentação pouco saudável. A chave para o sucesso no tratamento da doença está principalmente relacionada ao cumprimento de uma dieta adequada.
Recomendações gerais sobre dieta para gastrite estomacal
No desenvolvimento de um cardápio dietético, deve-se levar em consideração a acidez do suco gástrico de um paciente com gastrite, uma vez que os produtos alimentícios têm efeitos diferentes na secreção e na motilidade do estômago. Mas existem regras gerais de dieta que são válidas para qualquer tipo de gastrite:
- café da manhã completo;
- observar intervalos entre as refeições (3 – 4 horas);
- regularidade e fracionamento das refeições (5 – 6 refeições ao dia, em pequenas porções);
- o intervalo entre o jantar e a hora de dormir (pelo menos 3 horas);
- mastigação completa;
- beber bebidas não antes de meia hora depois de comer;
- recusa de comida seca e comida para viagem;
- exclusão de alimentos condimentados, gordurosos, fritos e defumados;
- limitar o consumo de açúcar e alimentos doces, pão fresco (principalmente quente);
- desistir de café e bebidas carbonatadas;
- usando apenas produtos frescos e de alta qualidade.
É melhor evitar totalmente o chocolate se você tiver gastrite. Beber álcool e fumar também são estritamente contra-indicados. Vale a pena abrir mão até de bebidas leves como cerveja e vinho seco, principalmente na gastrite hiperácida. É aconselhável comer ao mesmo tempo. Você deve mudar gradualmente para uma nova dieta.
O que não comer se tiver gastrite
Uma dieta para gastrite com alta secreção de ácido clorídrico envolve evitar alimentos que tenham forte efeito na secreção e na motilidade do estômago. Sua tarefa é reduzir a produção de suco gástrico. Para fazer isso, você deve excluir:
- alimentos com fibras grossas (pão de farelo, nabo, rabanete, rutabaga, rabanete, azeda, espinafre, carne dura e pegajosa, cevadinha, milheto, ervilha, feijão e outras leguminosas, frutas secas, nozes e sementes);
- alimentos que estimulam a secreção de ácido clorídrico e aumentam a acidez do suco gástrico (repolho, frutas cítricas, frutas e bagas sem açúcar, caldos concentrados de carne, peixe e cogumelos, picles, alimentos enlatados, assados, especiarias e temperos, laticínios fermentados, peixes gordurosos e salgados, cebola crua e alho);
- comida muito fria ou quente.
Com baixa acidez, a tarefa do cardápio dietético é estimular a produção de suco gástrico e limitar o efeito mecânico dos alimentos na mucosa gástrica. Antes de comer, é útil provocar a produção de suco gástrico assistindo a propagandas ou vídeos sobre comidas deliciosas, ou simplesmente conversando e usando o poder da imaginação.
Alimentos proibidos para gastrite hipoácida
- Comida áspera. Cevada, milho, feijão e ervilha só podem ser consumidos em quantidades muito limitadas. É melhor excluir completamente repolho, cogumelos, nabos, rabanetes, pepinos e pimentões.
- Carne gordurosa e pegajosa, comida enlatada.
- Bagas granuladas e de casca grossa (framboesas, morangos, groselhas vermelhas e brancas, groselhas).
- Queijos muito salgados e picantes.
- Banha e gorduras animais (não digeridas devido à baixa concentração de ácido no suco gástrico).
- Comida picante, suco de uva.
O que você pode comer se tiver gastrite?
Quais alimentos podem ser consumidos para gastrite por pacientes com acidez gástrica elevada:
- Farinhento. Não é proibido comer pão para gastrite; é importante decidir qual pão não fará mal. O pão de centeio provoca fermentação, por isso é melhor incluir no cardápio pão de trigo, do dia anterior ou seco, biscoitos e biscoitos magros.
- Mingau. É aconselhável cozinhar os cereais em água, mas é aceitável com um pouco de leite. Aveia, trigo sarraceno e arroz são recomendados para consumo.
- Vegetais. Cenoura, batata cozida, beterraba, couve-flor em forma de purê ou sopa de purê. Tomates maduros, não ácidos e sem casca são aceitáveis em pequenas quantidades.
- Você pode comer frutas, mas em quantidades limitadas. É aceitável comer bananas, peras, frutas vermelhas e maçãs assadas. É preferível consumir frutas na forma de purês ou compotas.
- Entre os temperos, é permitido adicionar endro, salsa, canela e vanilina aos pratos em pequenas quantidades.
- Ovos. Você não pode comer mais do que um ovo por dia na forma de omelete de proteína cozida no vapor, “em um saco” ou fervido.
- Produtos lácteos. O leite é aceitável em pequenas quantidades, de preferência com baixo teor de gordura. É melhor usá-lo como aditivo ao chá. O queijo cottage com baixo teor de gordura ajuda a prevenir azia. Você pode incluir um pouco de creme de leite ou creme de leite com baixo teor de gordura no menu.
- Manteiga e óleo vegetal podem ser consumidos em quantidades limitadas.
- Carne. Apenas variedades dietéticas: cordeiro magro, aves (frango ou peru), coelho cozido. Recomenda-se retirar a pele e os tendões da carne e picar finamente antes de comer.
- Peixe. Deve ser dada preferência a peixes com baixo teor de gordura, como escamudo e bacalhau. Recomenda-se cozinhá-lo no vapor inteiro ou em costeletas.
- Frutos do mar. Em quantidades limitadas.
- Doce. O consumo limitado de marshmallows, marshmallows e creme de leite é aceitável. Em pequenas quantidades, o mel é útil para pacientes com gastrite, principalmente se consumido na forma de solução aquosa 1 a 2 horas antes das refeições.
- Bebidas Recomenda-se consumir bebidas que não tenham efeito significativo na função secretora do estômago. Este é um chá fraco com leite, geleia, água mineral alcalina sem carbono, suco de frutas. Um paciente com gastrite se beneficiará com sucos naturais de repolho, batata e cenoura. Além de serem uma excelente fonte de vitaminas e microelementos, também previnem o desenvolvimento de úlceras estomacais. Você também pode beber outros sucos não ácidos. Sucos muito doces são consumidos diluídos. A decocção de Rosa Mosqueta tem efeito curativo e melhora o apetite.
Para gastrite com baixa acidez, deve-se ingerir alimentos que estimulem a produção de suco gástrico e melhorem o apetite, que costuma sofrer com esse diagnóstico. Lista de produtos recomendados:
- Farinhento. Pão de trigo do dia anterior.
- Mingau. Recomenda-se aveia, trigo sarraceno e sêmola cozidos exclusivamente em água.
- Vegetais. Abobrinha, batata cozida, couve-flor e repolho branco, abóbora - em forma de purê, sopa de purê ou no vapor.
- Frutas. Melancia, uvas descascadas e maçãs assadas são permitidas para consumo.
- Doce. “Água com mel” é recomendada para consumo 1 a 2 horas antes das refeições. Tem um efeito benéfico no estado da mucosa gástrica e no apetite.
- Ovos. Não mais que dois por dia em forma de omelete a vapor, “em saco” ou fervida.
- Produtos lácteos. O leite é aceitável como aditivo ao chá. Você precisa comer produtos lácteos fermentados (kefir, iogurte natural, etc.), queijos suaves.
- Peixe. As espécies de peixes marinhos são preferidas. Para melhorar o apetite, um pouco de arenque salgado é aceitável.
- Óleos. Óleos vegetais e manteiga são permitidos com moderação.
- Carne. Você pode incluir vitela, carne bovina e aves (frango ou peru) limpas de pele e tendões em seu cardápio dietético. Recomenda-se consumir a carne cozida no vapor ou em forma de caldo, com adição de cereais ou massas.
- Bebe Chá fraco com limão ou um pouco de leite, café fraco, cacau. Decocção de Rosa Mosqueta, sucos de repolho, cenoura e batata serão úteis para a mucosa gástrica e para o bom apetite. As bebidas devem ser consumidas antes das refeições ou, em casos extremos, não antes de meia hora após as refeições.
É possível jejuar se você tiver gastrite?
Alguns médicos praticam métodos de tratamento de gastrite em jejum. Tais técnicas podem ter um efeito positivo com a alternância adequada de jejum e dieta rigorosa. Mas não se deve jejuar sem consultar um médico, para evitar o agravamento do estado da mucosa gástrica, principalmente na fase de agravamento da doença. O cumprimento de uma dieta terapêutica é a chave para o sucesso na cura da gastrite. Evitar completamente junk food e incluir produtos recomendados no cardápio ajudará a aliviar os sintomas desagradáveis da doença e a prevenir a exacerbação da gastrite.