“A moda é cíclica” - esta frase caracteriza perfeitamente não só a esfera da moda ou da beleza, mas também aborda o tema estilo de vida saudável e alimentação adequada. As dietas que foram desenvolvidas já em 776 aC estão agora ganhando força e sendo novamente endossadas por modelos e estrelas famosas. Entre eles está a dieta cetônica, que se tornou incrivelmente popular nos últimos anos. Porém, como qualquer sistema nutricional, possui nuances próprias.
O que há de especial na dieta cetogênica?
A essência da dieta cetônica é muito simples - obter energia não da glicose, mas das gorduras. Esta dieta é pobre em carboidratos, a distribuição aproximada da gordura alimentar por dia é assim: gorduras - 70%, proteínas - 22%, carboidratos - 8%.
Inicialmente, esse tipo de alimentação foi desenvolvido como ferramenta no combate a doenças como epilepsia, diabetes, oncologia e outras, e no período de reabilitação pós-operatória. Portanto, a dieta cetônica é relativamente segura, porque a dieta que você segue é a forma mais natural de alimentação para nós (lembre-se de nossos ancestrais: todos eram atléticos, ativos e enérgicos). Tudo começou a mudar quando os carboidratos foram introduzidos na dieta, e é melhor simplesmente ficar calado sobre a quantidade de açúcar que comemos agora.
Para quem a dieta cetônica é adequada?
A dieta cetogênica será relevante para quem quer perder peso, mas sem atividade física na academia; quer manter a forma muscular sem construir músculos; adora alimentos gordurosos (mas do tipo certo! E não batatas fritas com banha); pratica esportes com predominância de exercícios aeróbicos e treinamento de força, mas com peso mínimo.
Prós da dieta cetônica
- A vantagem desse sistema nutricional é que ele é muito satisfatório, ao contrário das dietas do tipo carboidratos, e três refeições são suficientes para você. A sensação de fome quase nunca ocorre. A gordura satura muito melhor e, o mais importante, por um período mais longo do que os carboidratos.
- Você não tem picos de açúcar no sangue.
- Você notará uma melhora no seu humor, inclusive devido à perda de peso.
- A pele fica clara, o número de acne é reduzido.
- O risco de doenças cardíacas e hipertensão é minimizado.
- Reduz os sintomas da doença de Alzheimer. Reduz a manifestação dos sintomas de Parkinson.
- Este tipo de nutrição é um bom suporte no tratamento do câncer.
Que alimentos você pode comer?
Sua dieta deve incluir peixes gordurosos, carnes e aves, queijo cottage com alto percentual de gordura, óleo vegetal, queijo, nozes, abacates, cogumelos, ovos. E com tudo isso, é imprescindível introduzir na dieta vegetais, ervas, frutas e bagas, mas não todos os tipos. Excluem-se vegetais e frutas ricos em amido (especialmente para quem sofre de diabetes), bem como produtos à base de farinha, cafeína, álcool, sucos embalados e bebidas açucaradas.
Exemplo de cardápio:
- café da manhã – omelete/salada com aves e legumes/ovos mexidos e bacon/ovos cozidos e salada de legumes com peru;
- almoço – caldo de carne ou galinha, carne e legumes/sopa creme de cogumelos e costeletas (peixe ou carne)/caldo de galinha e carnes e legumes grelhados;
- lanche – nozes/abacate com sementes de gergelim;
- jantar - patê e salada de legumes/carne assada com legumes/peixe assado e panqueca de abobrinha.
Possíveis dificuldades da dieta cetônica
Ao seguir esta dieta, é necessário retirar quase completamente da dieta os alimentos que contêm carboidratos: doces, frutas, cereais, batata, cenoura, beterraba. A dificuldade é que durante a reestruturação do corpo para utilizar outra fonte de energia, você terá que superar a dependência de carboidratos, que se manifesta em um desejo incontrolável por doces. Para não falhar nas primeiras fases, é permitido comer uma pequena quantidade de frutos silvestres (cerca de 100 g) com baixo índice glicémico: groselhas, groselhas, mirtilos. A quantidade de carboidratos em um programa de dieta cetogênica é reduzida para uma média de 50 g por dia. São principalmente vegetais verdes: abobrinha, berinjela, aipo, brócolis.
A dieta cetônica não visa perda rápida de peso! Você precisa inseri-lo corretamente e sair corretamente.
É muito difícil, depois de comer pãezinhos, doces e alimentos ricos em carboidratos, mudar para uma dieta cetônica e começar a comer gordura imediatamente - isso é muito estressante para o corpo e o risco de colapsos aumenta. Se ocorrer uma recaída após uma dieta cetônica, o peso retornará, por isso não é adequado para pessoas que não estão preparadas para isso.
Antes de mudar para a dieta cetônica, é recomendável remover doces e todos os carboidratos simples e rápidos de sua dieta. É preciso tentar ingerir cereais e proteínas por pelo menos um mês, enquanto aumenta o consumo de gorduras na dieta, ou seja, uma diminuição gradativa dos carboidratos na dieta com igual aumento de gorduras, mantendo-se dentro da ingestão calórica diária. Você não pode começar a dieta cetônica abruptamente e também não pode terminá-la abruptamente, isso é muito importante!
Contras da dieta cetogênica
As desvantagens da dieta cetônica são que ela é difícil de implementar, é preciso estar bem preparado para isso, começar a reduzir gradativamente os carboidratos e não se esquecer da saída certa. Durante as primeiras duas semanas, existe um alto risco de colapsos, o que pode levar a um rápido ganho de peso.
Quem está contra-indicado para ceto?
O Keto vem ganhando cada vez mais popularidade tanto em nosso país como no exterior, mas, como qualquer outra dieta, tem limitações. Este programa bastante rigoroso de perda de peso é contra-indicado em doenças do sistema cardiovascular e dos órgãos digestivos. Antes de começar, você deve consultar o seu médico e, se necessário, fazer um exame. Este tipo de dieta não é recomendado para mulheres grávidas ou amamentando.
A dieta cetônica não deve ser escolhida por pessoas com problemas e doenças graves, como diabetes, doenças cardíacas e doenças do fígado e do pâncreas; níveis elevados de colesterol também são um fator limitante. Se os idosos têm muitas doenças crônicas, como costuma acontecer com a idade, a dieta cetônica é contra-indicada. Este programa é adequado principalmente para pessoas saudáveis.