Dieta para pancreatite e 5 dicas para prevenção e tratamento

Uma dieta para pancreatite do pâncreas é necessária não apenas para ajudar na recuperação, mas também para evitar que a doença se torne crônica. Existem algumas pessoas que são mais propensas a desenvolver pancreatite. Isso inclui aqueles com histórico de abuso de substâncias, uso de certos medicamentos prescritos, dieta pouco saudável e genética.

A pancreatite é uma doença muito grave e dolorosa que requer acompanhamento médico rigoroso. Na verdade, você não deve comer ou beber durante os primeiros dias. Todos os fluidos são administrados por via intravenosa. À medida que o pâncreas começa a cicatrizar e a funcionar novamente, inicialmente você poderá beber líquidos claros. Alimentos macios e com baixo teor de gordura são então adicionados sob a supervisão atenta da equipe médica para garantir que os alimentos sejam bem tolerados. A pancreatite aguda pode ser fatal. Procurar ajuda médica é obrigatório.

Embora a maioria das pessoas se recupere bem da pancreatite aguda, quase 25% das pessoas diagnosticadas apresentarão episódios recorrentes, levando a doença a se tornar crônica. A pancreatite crônica aumenta significativamente o risco de desenvolver câncer de pâncreas, diabetes, insuficiência hepática e outras doenças potencialmente fatais.

Exercícios leves a moderados, ioga e meditação podem ajudar a controlar os sintomas. E abandonar o álcool e o tabaco é absolutamente necessário para a recuperação. Quer você tenha sido recentemente diagnosticado com pancreatite aguda ou crônica, o primeiro passo é adotar uma dieta saudável que se concentre em frutas e vegetais frescos, grãos integrais e proteínas magras.

O que é pancreatite?

O pâncreas é um órgão central que produz enzimas essenciais para a digestão e hormônios que ajudam o corpo a processar o açúcar. O pâncreas pode funcionar mal, fazendo com que as enzimas digestivas sejam ativadas no pâncreas e não no trato digestivo. Isso pode causar inflamação e pancreatite. Tanto na pancreatite aguda quanto na crônica, pode se formar tecido cicatricial, fazendo com que o pâncreas não funcione de maneira ideal. Ou não funciona de todo.

A pancreatite aguda é uma inflamação repentina do pâncreas, causando inchaço, dor e má digestão. São possíveis complicações graves, especialmente se o pâncreas infeccionar.

A pancreatite crônica é caracterizada por inflamação persistente do pâncreas, causando danos irreversíveis a este órgão vital. A pancreatite crônica não tem cura e podem ocorrer certas complicações potencialmente fatais. Por exemplo, insuficiência hepática, diabetes e câncer de pâncreas.

Sintomas de pancreatite

Se você tem pancreatite, pode sentir algum dos seguintes sintomas. Para alguns, os sintomas podem ser leves. Mas para outros, os sintomas podem ser debilitantes.

Sintomas de pancreatite aguda:

• Dor na parte superior do abdômen;
• Dor que irradia da parte superior do abdômen para as costas ou ombros;
• Dor que piora depois de comer;
• O abdômen dói ao toque;
• Aumento da temperatura ou febre;
• Pulso rápido;
• Náusea;
• Vomitar.

Sintomas de pancreatite crônica:

• Dor na parte superior do abdômen que persiste ou pode ir e vir;
• Perda de peso, muitas vezes acentuada, sem muito esforço;
• Fezes oleosas e ofensivas.

Causas de pancreatite e fatores de risco

Existem muitas causas possíveis de pancreatite, muitas das quais estão relacionadas à dieta e à saúde geral. No entanto, há momentos em que a pancreatite é resultado de lesão física, cirurgia ou outra condição médica. Os fatores de risco reconhecidos incluem:

• Alcoolismo;
• Cálculos biliares;
• Colangiopancreatografia retrógrada endoscópica, cirurgia para remoção de cálculos biliares;
• Fumar cigarros;
• Níveis elevados de cálcio no sangue;
• Hiperparatireoidismo;
• Níveis elevados de triglicerídeos;
• Infecção;
• Lesão abdominal;
• Fibrose cística;
• Cirurgia abdominal;
• Alguns medicamentos;
• Câncer de pâncreas;
• Genética;
• Uma dieta rica em gordura, especialmente para pessoas com diabetes tipo 2.

Perigos da pancreatite

Se não for tratada, a pancreatite pode causar complicações graves e até a morte. Se ocorrerem sintomas, procure atendimento médico de emergência.

• Os pseudocistos acumulam líquidos e detritos em bolsas. Se romperem, causam infecção e hemorragia interna.
• A inflamação no pâncreas o torna vulnerável a bactérias e infecções. Em alguns casos, a cirurgia pode ser necessária.
• Pode ocorrer insuficiência renal que requer diálise.
• Podem ocorrer problemas respiratórios, pois alterações químicas no corpo podem afetar os níveis de oxigênio.
• O diabetes pode ocorrer devido a danos nas células que produzem insulina.
• A desnutrição é bastante comum porque o pâncreas produz menos enzimas. Isso dificulta a decomposição e o processamento de nutrientes essenciais.
• O câncer de pâncreas está associado à inflamação prolongada do pâncreas, geralmente devido à pancreatite crônica.

O que fazer se você suspeitar de pancreatite

FAZER:

• Se os sintomas forem graves, procure ajuda médica de emergência imediatamente.
• Se os sintomas forem leves ou moderados, marque uma consulta com seu médico.
• Coma refeições pequenas, leves e com baixo teor de gordura.

NÃO:

• Não descarte os sintomas como apenas desconforto.
• Coma alimentos gordurosos.
• Beba álcool ou fume.

Dieta para pancreatite do pâncreas

Uma vez diagnosticada pancreatite aguda ou crônica, a nutrição deve ser uma prioridade. A dieta para pancreatite pancreática visa prevenir a desnutrição, deficiências nutricionais e otimizar os níveis de açúcar no sangue. Ao mesmo tempo que protege contra problemas renais e hepáticos, câncer de pâncreas e agravamento dos sintomas.

O Centro de Pâncreas da Universidade de Columbia recomenda que uma dieta para pancreatite contenha muitas proteínas magras, grãos integrais, frutas, vegetais e laticínios com baixo teor de gordura, evitando alimentos fritos gordurosos e álcool. Seu programa recomenda exames de sangue anuais para determinar quaisquer deficiências nutricionais e suplementação conforme necessário.

A dieta recomendada pela Universidade de Columbia é muito semelhante à dieta mediterrânica seguida durante gerações na Grécia, Itália e Espanha. Inúmeros estudos demonstraram que comer desta forma ajuda a reduzir o risco de diabetes tipo 2; melhora os níveis de A1C; melhora as habilidades cognitivas e melhora o humor; protege contra a doença de Alzheimer e doenças cardiovasculares; Protege contra muitos tipos de câncer gastrointestinal e reduz o risco de câncer de pâncreas.

A dieta mediterrânea tradicional pode ser muito rica em gordura para algumas pessoas com pancreatite, mas é fácil de modificar. Sim, mesmo gorduras saudáveis, como azeite, óleo de coco e gordura de peixes selvagens e carnes criadas ao ar livre, podem ser demais para algumas pessoas com essa condição. Tal como acontece com muitos problemas de saúde, o primeiro passo é ouvir o seu corpo e reconhecer os alimentos que fazem você se sentir melhor.

A maior parte de cada refeição deve concentrar-se em frutas, vegetais e grãos integrais, com proteínas e gorduras desempenhando um papel coadjuvante.

Muitos especialistas recomendam as seguintes porções diárias:

• 3 porções de grãos integrais;
• 2 porções de frutas frescas;
• 5–7 porções de vegetais;
• 1 porção de nozes;
• 1 porção de proteína animal magra;
• 1 porção de laticínios com baixo teor de gordura.

Semanalmente:

• 3 porções de peixe pescado;
• Não mais que 2 porções de carne bovina ou cordeiro;
• 3 porções de ovos;
• 3-4 porções de frango ou peru;
• 3-4 porções de nozes ou sementes;
• 1-2 porções de doces saudáveis para o coração;
• 4-6 porções de legumes.

O verdadeiro objetivo aqui é fornecer ao corpo alimentos que sejam fáceis de digerir e que não causem aumento no açúcar no sangue. Eles também suportam saturação. É importante consumir alimentos para corrigir quaisquer deficiências nutricionais que a pancreatite possa causar. Lembre-se de que esta é uma diretriz. Se você tem pancreatite e há alimentos nesta lista aos quais você sabe que é alérgico ou sensível, evite-os.

8 melhores frutas

1. Amoras e mirtilos: Essas frutas são ricas em resveratrol, manganês, fibras e vitaminas C e K, que auxiliam na digestão saudável e combatem o câncer. Experimente uma salada colorida e rica em nutrientes de amora e verde bebê contendo queijo de cabra, espinafre, rúcula e amêndoas.
2. Cereja: Baixo em calorias e rico em nutrientes essenciais. As cerejas são um lanche ideal que auxilia na perda de peso, reduz a inflamação e promove um sono reparador.
3. Melancia: excelente fonte de vitaminas A, B e C, além de potássio, magnésio e manganês. Experimente um smoothie de melancia no café da manhã ou no lanche da tarde. A proteína desta receita vem do iogurte de coco e das sementes de chia.
4. Ameixa preta: com baixo índice glicêmico. A ameixa é uma fruta ideal para seguir uma dieta para pancreatite.
5. Uvas vermelhas: Foi demonstrado que os polifenóis das uvas ajudam a prevenir a obesidade e o diabetes tipo 2, ao mesmo tempo que reduzem a inflamação. Para incluí-lo em sua dieta e colher os benefícios, coma um punhado como lanche. Ou faça uma salada com uva, frango e nozes.
6. Manga: Com fibras benéficas e vitamina C, a manga também contém minerais importantes, incluindo ferro, cálcio, potássio e magnésio. Esta super fruta está associada à melhoria dos níveis de glicose no sangue e ao controle glicêmico.
7. Maçãs: Por serem naturalmente ricas em fibras, ajudarem a reduzir a inflamação e ajudarem na digestão, as maçãs são um lanche rápido e saudável. Como acompanhamento ou sobremesa, considere aveia com maçã, que contém fibras saudáveis.
8. Granada: doce e crocante. Esta superfruta é rica em fibras, potássio e vitaminas C e K. Pegue um punhado e jogue-os em cima do hummus rico em proteínas, como é feito em muitas partes do Oriente Médio.

7 melhores vegetais

1. Beterraba: rico em nutrientes essenciais como ferro, manganês, cobre, potássio e vitaminas B. É conhecido por melhorar a saúde do coração, a saúde do cérebro e apoiar a função hepática. Experimente assar beterraba com cobertura balsâmica junto com sua proteína magra favorita.
2. Brócolis: Uma xícara de brócolis cozido contém mais de 100% do valor diário de vitamina K e vitamina C. Este vegetal, também rico em minerais, combate o câncer e promove a saúde digestiva. Para um almoço delicioso e satisfatório, experimente esta receita de caçarola de brócolis com macarrão integral, frango magro, kefir e queijo envelhecido.
3. Espinafre: Popeye não estava errado; O espinafre é rico em nutrientes que aumentam a imunidade, protegem contra diabetes e certos tipos de câncer. Faça uma salada de manga com espinafre e nozes que combine muitos dos ingredientes necessários para seguir uma dieta para pancreatite.
4. Repolho: Um vegetal crucífero que apresenta propriedades antiinflamatórias, auxilia na desintoxicação, na saúde ocular e protege contra o câncer. São folhas verdes ricas em nutrientes. É ideal para seguir uma dieta para pancreatite do pâncreas.
5. Alface: É uma grande parte da dieta mediterrânea e uma maneira fácil de garantir que você obtenha as 5 a 7 porções recomendadas de vegetais todos os dias. Escolha folhas de alface mais escuras e verduras silvestres mistas para desfrutar dos mais altos níveis de vitaminas e minerais.
6. Batata doce: rico em beta-caroteno, vitamina C, cobre, vitamina B6 e manganês. A batata doce é um amido saudável e com ótimo sabor. De manhã, junto com alguns ovos, a batata-doce lhe dará um impulso de energia durante todo o dia.
7. Cenoura: O beta-caroteno está associado ao sistema imunológico e à saúde ocular, bem como à digestão saudável. É um dos vegetais mais versáteis do planeta. Desfrute de cenouras cruas, cozidas ou cozidas durante uma dieta para pancreatite.

6 melhores grãos integrais

A pesquisa sugere que o uso de grãos integrais deve ser incentivado ao seguir uma dieta para pancreatite.

1. Arroz integral: rico em fibras e manganês. Substituir o arroz branco por arroz integral pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em 16%. Como acompanhamento, este grão sem glúten tem relativamente poucas calorias, por isso é recomendável não comê-lo.
2. Trigo sarraceno: Este cereal sem glúten, rico em proteínas e rico em fibras, é rico em antioxidantes e fácil de digerir. Você pode fazer panquecas matinais saudáveis com farinha de trigo sarraceno, ou pode cozinhar mingau de trigo sarraceno ou adicioná-lo a saladas.
3. Polenta: este milho moído grosseiramente é usado em todo o Mediterrâneo. É melhor apreciado com cogumelos e legumes, um pouco de queijo feta e ervas frescas para dar sabor. Tente comprar apenas polenta orgânica e não transgênica.
4. Painço: Rico em fibras, naturalmente sem glúten e de fácil digestão. O painço é uma semente muitas vezes confundida com grão. Esta semente rica em nutrientes está ressurgindo porque é muito versátil.
5. Teff: Se você não está familiarizado com o grão teff da Etiópia, agora é a hora de experimentá-lo. Este grão promove a perda de peso, aumenta a imunidade, mantém a saúde óssea e auxilia na digestão. O Teff está disponível na forma de farinha ou grão e você pode usá-lo para fazer mingaus, panquecas e pães achatados.
6. Amaranto: Consumido pelos astecas há milhares de anos, esse grão é uma excelente fonte de fibra, manganês e proteína. Este grão integral sem glúten promove a saúde digestiva, reduz a inflamação e combate o desenvolvimento do diabetes tipo 2. Também promove a perda de peso. Use no lugar de aveia, arroz branco ou macarrão, ou como espessante para sopas.

As 5 principais nozes e sementes

1. Amêndoas: Parente distante de muitas frutas de caroço, as amêndoas simples são ricas em proteínas, fibras e uma variedade de vitaminas e minerais essenciais. A pesquisa mostra que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, auxilia na perda de peso e pode aumentar a absorção de nutrientes solúveis em gordura. Devido ao seu teor relativamente alto de gordura, limite-se a uma porção.
2. Nozes: uma verdadeira fonte de nutrientes. As nozes contêm ômega-3, apoiando a saúde do coração e do cérebro, ajudando a controlar a inflamação e os níveis de açúcar no sangue. Para um doce saudável, experimente uma receita que inclui nozes, amêndoas, cacau em pó e tâmaras.
3. Sementes de girassol: Rico em vitamina B e vitamina E, além de selênio e magnésio, fornecem ácidos graxos essenciais, aminoácidos e fibras. Consumi-los com moderação, pois possuem um teor de gordura relativamente alto.
4. Sementes de abóbora: Anteriormente, eles eram apenas um lanche de outono. Eles agora estão disponíveis durante todo o ano. Com uma crocância satisfatória e rica em gorduras saudáveis, proteínas e fibras, as sementes de abóbora podem ser adicionadas a saladas ou misturadas ao iogurte. Sementes de abóbora torradas são difíceis de bater como lanche.
5. Pistache: Cultivados em todo o Mediterrâneo, não é surpresa que os pistaches estejam na lista. Eles são conhecidos por ajudar a reduzir o colesterol e ajudar na perda de peso. Devido ao teor de gordura, limite-se a 15g por porção. Embora sejam ótimos em pilafs e saladas, é difícil resistir a um punhado de pistache para um lanche rápido.

4 principais fontes de proteína magra

1. Peixe selvagem capturado: A dieta mediterrânea típica consiste em peixes ou frutos do mar capturados na natureza pelo menos duas vezes por semana. O salmão capturado na natureza tem sido associado à função cognitiva saudável, à saúde do coração e à proteção contra o câncer.
2. Pássaro: Cortes magros de frango e peru são uma excelente fonte de proteína. Limite-se a grelhar, assar ou ferver – evite fritar – para manter o teor de gordura em níveis normais. E para ajudar na digestão, consuma caldo de osso de galinha, que é naturalmente rico em colágeno e L-glutamina, que comprovadamente mantém a integridade intestinal enquanto altera a microbiota intestinal (flora) para melhorar a digestão.
3. Ovos: Contém muita proteína e é rico em aminoácidos. Os ovos, típico item do café da manhã, também são ótimos para almoços e jantares rápidos. Panquecas para o jantar? Claro, se são panquecas de banana paleo, por que não!
4. Leguminosas: As leguminosas, ricas em proteínas, pobres em gordura e ricas em fibras, são parte integrante de uma dieta saudável para pancreatite. Porque ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e a perder peso. Certos feijões, incluindo lentilhas, feijão mungo e grão de bico, contêm lipase, uma enzima digestiva secretada pelo pâncreas. Experimente adicionar diferentes tipos de feijão à sua dieta com homus no almoço ou peru com feijão azuki.

Os 3 principais produtos lácteos com baixo teor de gordura

1. Iogurte grego: Ao seguir uma dieta para pancreatite, escolha iogurte grego desnatado ou desnatado, sem adição de açúcar ou adoçantes. Rico em probióticos para a saúde intestinal e proteínas, este produto lácteo é ideal para o café da manhã quando combinado com torradas de grãos integrais e frutas vermelhas.
2. Requeijão: Rico em vitamina B12 e rico em cálcio, o requeijão é um excelente lanche, principalmente quando combinado com outros alimentos como nozes, sementes e frutas.
3. Kefir: Conhecido por sua capacidade de aumentar a imunidade e bactérias saudáveis para ajudar na digestão. Este leite fermentado contém proteínas, cálcio e vitamina D. Desfrute do kefir como lanche da tarde ou use-o no lugar de outro laticínio em seu smoothie favorito.

Alimentos a evitar

1. Álcool, tabaco e cafeína;
2. Alérgenos conhecidos ou suspeitos, como trigo, soja, laticínios, milho e adoçantes artificiais;
3. Alimentos fritos;
4. Produtos de farinha branca, como massas e pão branco;
5. Açúcar;
6. Ácidos graxos trans em produtos preparados industrialmente.

Mudanças no estilo de vida para prevenir a recorrência da pancreatite

1. Se você fuma cigarros ou usa outros produtos de tabaco, pare.
2. Faça pequenas refeições 3-4 vezes ao dia.
3. Mantenha-se hidratado.
4. Medite e pratique relaxamento para aliviar o estresse e a dor.
5. Pratique ioga duas vezes por semana. De acordo com um estudo publicado no World Journal of Gastroenterology, a ioga melhora a qualidade de vida geral das pessoas com pancreatite crônica.

Dieta para pancreatite do pâncreas - pontos-chave

• As possíveis complicações incluem diabetes, desnutrição, infecção, insuficiência renal e hemorragia interna.
• A pancreatite crônica está associada a um maior risco de câncer de pâncreas.
• A dieta para pancreatite desempenha um papel importante no desenvolvimento e tratamento da pancreatite.
• A dieta para pancreatite consiste em pequenas refeições com baixo teor de gordura e ricas em nutrientes.
• Normalizar os níveis de açúcar no sangue é a chave para a recuperação.